66 BOOK CLIMAT DU C3D Les émissions de scope 3, c'est à- dire celles que 
nous ne maîtrisons pas directement, représentent la 
partie la plus importante de nos émissions : 
• Les émissions indirectes liées à l'amont agricole 
représentent jusqu'à 80 % des émissions effectuées 
tout au long du cycle de vie de certains 
de nos produits. Nous accompagnons donc nos 
producteurs laitiers partenaires dans des actions 
d'amélioration de leur impact environnemental. 
Toutefois une bonne partie de leurs émissions de 
gaz à effet de serre est liée au système digestif 
de la vache et les leviers de réduction sont assez 
faibles. En ce qui concerne les matières premières 
laitières déjà transformées qui entrent dans ma 
composition de nos fromages fondus, nous évaluons 
les performances environnementales de nos 
fournisseurs au travers de l'outil EcoVadis. Il en 
est de même pour les fournisseurs d'emballage. 
• De nombreux paramètres entrent en compte dans 
les émissions directes liées à la fabrication des 
produits dans nos usines (scopes 1 et 2) : 
- nos processus de fabrication : de nombreux plans 
d'actions en cours pour réduire à la source les 
consommations d'énergie - fossile et électricité 
- entraînent mécaniquement une réduction des 
émissions de gaz à effet de serre ; 
- le pays d'implantation : avec une consommation 
d'électricité à la tonne produite équivalente, 
l'écart d'émission de gaz à effet de serre de scope 
2 (liées à la production d'électricité) peut varier 
de un à dix entre deux de nos usines selon leur 
pays d'implantation ; 
- le mix énergétique utilisé par le site, et notamment 
son éventuel recours à des énergies renouvelables 
: à l'échelle du Groupe, plus de la moitié 
de nos émissions est liée à la consommation 
d'énergie fossile et de gaz, et plus du tiers à la 
consommation d'électricité ; 
- plus marginalement (moins de 3 % à l'échelle 
du Groupe), les fuites de fluides frigorigènes : 
ceux de type HCFC R22, utilisés notamment 
pour l'entreposage de nos produits finis, sont 
progressivement supprimés, conformément à la 
règlementation européenne. De plus, en dehors 
du périmètre européen, tout nouvel équipement 
du Groupe est doté de nouveaux fluides moins 
émetteurs de gaz à effet de serre en cas de fuite 
et plus respectueux de la couche d'ozone ; 
- c'est l'optimisation de l'ensemble de ces paramètres 
qui nous permet de réduire progressivement 
notre ratio d'émissions de gaz à effet de 
serre à la tonne produite. 
• Les émissions directes et indirectes causées par 
le transport et l'entreposage de nos produits 
représentent une part très variable selon la distance 
séparant le site de production du marché 
de commercialisation. Le schéma d'implantation 
de nos sites et nos flux logistiques sont étudiés 
de façon à optimiser les distances amont (de 
lait frais notamment) et aval (au plus proche des 
marchés de consommation). Autour de nos usines 
de laiterie, les tournées de ramassage de lait sont 
organisées pour réduire les kilomètres parcourus 
et optimiser le taux de remplissage des citernes. 
Par exemple en France, des échanges de collecte 
sont réalisés avec d'autres laiteries. 
La réduction des émissions liées au transport de nos 
produits finis est un sujet abordé avec nos prestataires 
logistiques dans le cadre de notre politique Achats 
responsables. 
Dans tous les pays, les actions de réduction sont 
étudiées autour de trois axes : 
- optimisation du remplissage des camions et des 
containers ; 
- optimisation des flux de transport et des fréquences 
de livraison ; 
- étude d'alternatives au transport routier par des 
transports moins générateurs d'émissions de gaz 
à effet de serre. 
Il est extrêmement difficile de mesurer les émissions 
de gaz à effet de serre liées à l'entreposage de nos 
produits dans des entrepôts où sont présents de 
nombreux autres produits. Pour cette raison, nous 
considérons que nous ne sommes pas capables de 
piloter des progrès sur la phase « entreposage » du 
cycle de vie de nos produits. 
• Les émissions indirectes causées par le transport et 
l'entreposage de nos produits après l'acte d'achat 
ainsi que par leur consommation sont marginales 
à l'échelle du cycle de vie du produit. 
• A noter que le gaspillage alimentaire qui est source 
d'émissions indirectes chez les consommateurs et 
dans la restauration collective est réduit pour notre 
offre dont la présentation en portions individuelles 
assure une protection de chacune d'elles, même 
lorsque la boite de regroupement est entamée. 
Nous ne sommes pas en mesure de rendre compte 
avec des données robustes de nos émissions indirectes 
de scope 3. C'est la raison pour laquelle notre reporting 
couvre nos émissions de scopes 1 et 2, et ce, sur un 
périmètre mondial – ce qui le rend cohérent avec les 
exigences françaises du reporting Bilan Carbone.